健康提醒:春笋虽鲜美 当心变“春损”

来源:江西网络广播电视台 记者:王刚 编辑:陈丽琴 发布: 2018-04-08 11:30
华德林说,春笋含有大量的草酸,草酸多了之后,它会引起溃疡,甚至大部分常见的消化道出血,都是溃疡引起的,所以春笋吃多了,不但会引起溃疡,甚至会引起消化道出血。

春雨叮咚,春笋冒头。笋素来就有脆嫩甘甜、爽口清新、味道鲜美等特点,但春笋虽美味,却不能过量食用,否则容易引起消化道的不适。

记者从医院了解到,春笋味道鲜美、营养丰富,但是,它也滑利大肠,无益于脾,因此有“刮肠篦”的俗称,一旦市民食用不当或过度,就容易损伤自己的身体。

湖州市安吉县人民医院消化内科主任华德林表示:“它纤维比较粗,它是粗纤维的,我们甚至就是说,春笋稍微老一点,你给它切开来,你会看到一条一条的丝,就是茎,而且这个东西,在我们胃里不容易消化,会给胃肠道产生一种压力,就是说胃肠道的负担比较重。”

医生提醒,人们在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5-10分钟后,再配其它食物进行翻炒。这样做,不仅能减少笋的涩味,使其味道更鲜美,还能有效分解大部分的草酸。

华德林说,春笋含有大量的草酸,草酸多了之后,它会引起溃疡,甚至大部分常见的消化道出血,都是溃疡引起的,所以春笋吃多了,不但会引起溃疡,甚至会引起消化道出血。

笋中的草酸容易与钙结合,成为草酸钙,会影响人体对钙和锌的吸收和利用,所以生长期的儿童及骨质酥松者应少吃笋,此外,消化系统脆弱、年龄较大、患有泌尿道结石的人群也不宜多吃。

医生表示,吃春笋的季节,也是消化系统问题多发的季节,大家要引起重视,在食用春笋时注意适量,不要因一时的贪嘴而损伤了自己的身体。都市频道记者编辑报道。

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